Zima wcale nie musi oznaczać rezygnacji ze zdrowego odżywiania. Choć wybór świeżych warzyw i owoców bywa mniejszy, odpowiednie nastawienie i znajomość sezonowych rozwiązań pozwalają komponować sycące, wartościowe i kolorowe posiłki. Jak jeść zimą, by dbać o sylwetkę, odporność i dobre samopoczucie? Podpowiada dietetyk kliniczny Monika Stromkie-Złomaniec.
Zimą zdrowe nawyki żywieniowe często schodzą na dalszy plan. Krótkie dni, brak słońca i mniejsza aktywność fizyczna sprzyjają podjadaniu oraz sięganiu po mniej wartościowe produkty. Tymczasem, jak podkreślają eksperci, to właśnie w chłodniejszych miesiącach odpowiednio zbilansowana dieta ma kluczowe znaczenie dla zdrowia i odporności.
- Cały problem tkwi w przekonaniu, że zimą nie ma co jeść zdrowego. To mit. Wystarczy zmienić sposób myślenia i nauczyć się korzystać z warzyw i owoców, które są dostępne w tym sezonie - mówi Monika Stromkie-Złomaniec, dietetyk kliniczny, autorka publikacji o zdrowym odżywianiu i ekspertka ogrodniczego Core Teamu.
Ekspertka zwraca uwagę, że zimą szczególnie warto sięgać po warzywa o niskiej gęstości energetycznej i wysokiej wartości odżywczej. - „Jeśli połowę talerza zajmą warzywa - w formie surówek, warzyw gotowanych, pieczonych czy kiszonek - posiłek będzie sycący, objętościowy i jednocześnie niskokaloryczny” - podkreśla.
Na zimowym talerzu królują warzywa korzeniowe: marchew, pietruszka, seler, buraki czy ziemniaki. Doskonale sprawdzają się jako baza zup, surówek, zapiekanek czy dodatków do kanapek. Ważną rolę odgrywają także kiszonki, bogate w witaminę C i bakterie kwasu mlekowego, które wspierają mikrobiotę jelitową i odporność organizmu.
Coraz większym zainteresowaniem konsumentów cieszą się również mrożone warzywa i owoce. To trend zgodny z ideą zdrowego i zrównoważonego odżywiania. - „Mrożonki często mają zimą wyższą wartość odżywczą niż świeże produkty sprowadzane z daleka. Dzięki nim możemy bez trudu sięgać po brokuły, kalafior czy fasolkę szparagową” - zaznacza dietetyczka.
Wpisując się w popularny trend diety roślinnej i fleksitariańskiej, ekspertka zachęca także do częstszego sięgania po nasiona roślin strączkowych. Fasola, soczewica, groch czy ciecierzyca są nie tylko ekonomiczne, ale również sycące i bogate w białko oraz błonnik. Badania pokazują, że diety bogate w produkty roślinne sprzyjają mniejszemu ryzyku chorób cywilizacyjnych, takich jak cukrzyca typu 2 czy choroby układu krążenia.
Zimą warto pamiętać także o komforcie termicznym. Ciepłe posiłki, zupy krem oraz rozgrzewające napary i herbaty z dodatkiem przypraw wspierają dobre samopoczucie. Ciekawą alternatywą dla klasycznych napojów jest bezalkoholowy grzaniec na bazie soku jabłkowego NFC z dodatkiem imbiru, cynamonu i goździków.
Kolor na talerzu nawet zimą. Ekspertka radzi, jak mądrze komponować posiłki
Zima to nie czas rezygnacji ze zdrowych wyborów, lecz okazja do odkrycia nowych smaków i prostych rozwiązań. Kiszonki, mrożonki, warzywa korzeniowe, owoce przetworzone w dobrej jakości oraz rośliny strączkowe pozwalają komponować pełnowartościowe posiłki przez cały rok. Świadome decyzje żywieniowe, także zimą, to inwestycja w zdrowie, odporność i dobre samopoczucie - niezależnie od pogody za oknem.
#Fundusze promocji
Opracowano w ramach projektu „CORE TEAM - promocja konsumpcji owoców i warzyw i forum współpracy sektora, V edycja”. Projekt jest realizowany przez KZGPOiW we współpracy z INSPIRE smarter branding.
Projekt pod honorowym patronatem Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi.
Polecamy także inne dotychczas opracowane rekomendacje żywieniowe, komentarz do styczniowej rewizji zaleceń w Stanach Zjednoczonych pokazujący potencjał ogólnoświatowej debaty o jakości odżywiania („jedzenie ma być prawdziwe, o najwyższej gęstości odżywczej, jak najmniej przetworzone”) oraz przypomnienie naszego przewrotu jakim było zastąpienie piramidy talerzem żywieniowym, w roku 2020 r.
Kontakt:
